PARA LA MASA

• Mezclar la levadura con una cucharada de harina y agregar toda el agua, remover y dejar reposar 5 minutos.

  Disponer en un bol la harina, la mantequilla (a temperatura ambiente), la sal y la mezcla de agua y levadura.

  Con la ayuda de un mezquino incorporar todos los ingredientes. Enharinar una superficie con harina y verter la mezcla para comenzar el amasado. Hasta obtener una masa lisa, uniforme y elástica.

  Cortar la masa en trozos de 50 grs (o del porte que se desee), con la ayuda de las manos dar forma (ovillar). Dejar fermentar con la superficie enharinada y tapados con un paño.

  Aplastar con la yema de los dedos para dar la forma de “pan amasado” y pasar a una bandeja de horno con un poco de aceite y enharinada. Dejar fermentar tapados con un paño mojado hasta que duplique su volumen (aprox 2 horas).

  Cocinar en un horno precalentado a 180°C por 15 a 18 minutos.